Aktualisiert am 16. Januar 2019

Sprechen Sie über eine amerikanische Schönheit! Gemischte Beeren und Schlagsahne verleihen diesem goldenen Blechkuchen die richtigen roten, weißen und blauen Noten. Es ist genau das Richtige, um am 4. Juli eine Menschenmenge zu speisen.

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Zutaten

  • 1 ½ Stöcke ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus mehr für die Pfanne

  • 1 ½ Tassen Allzweckmehl

  • ¾ Tasse feines gelbes Maismehl

  • 1 ½ Teelöffel Backpulver

  • ¾ Teelöffel grobes Salz

  • 1 ½ Tassen plus 2 Esslöffel Zucker

  • 3 groß Eier

  • 1 ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • ¾ Tasse Buttermilch

  • 18 Unzen gemischte frische Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren (bei großen Beeren halbieren) und mehr zum Servieren

  • Schlagsahne zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 325 Grad vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen, dabei an den Längsseiten einen Überstand lassen. Butterpergament. Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

  2. Butter und 1 1/2 Tassen Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und locker ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie sie gut durch und kratzen Sie sie nach Bedarf vom Schüsselrand ab. Vanille unterrühren. Fügen Sie die Mehlmischung in 3 Portionen hinzu, abwechselnd mit 2 Portionen Buttermilch, und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.

  3. Beeren darüber streuen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker bestreuen. Etwa 1 Stunde backen, bis es goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie den Kuchen mit Backpapier und schneiden Sie ihn in Stücke (3 oder 4 auf der kurzen Seite, dann 4 oder 6 auf der langen Seite). Kuchen wird am besten noch am selben Tag serviert, mit Schlagsahne und zusätzlichen Beeren.

    Marcus Nilsson

Variationen

Dieser Kuchen kann in 12 größere Stücke (wie abgebildet) oder 24 kleinere Stücke (wie in Schritt 3 beschrieben) geschnitten werden. Sie können sich auch dafür entscheiden, anstelle einer Mischung nur eine Beerensorte (insgesamt 18 Unzen) zu verwenden.