Aktualisiert am 3. Februar 2023

Vergessen Sie, am Herd zu stehen und einen Pfannkuchen nach dem anderen zu wenden. Dieser im Ofen gebackene Pfannkuchen nimmt den Druck ab. Mischen Sie einfach den Teig, gießen Sie ihn in die Pfanne und schieben Sie ihn in den Ofen. Zum Servieren in Stücke schneiden – jeder bekommt seine Portion gleichzeitig. Sie können es auch ohne Beeren zubereiten, aber verzichten Sie nicht auf Butter und Ahornsirup (diese sind obligatorisch!).

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Zutaten

  • 1 Tasse Allzweckmehl

  • 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Kristallzucker

  • 1 ½ Teelöffel Backpulver

  • ½ Teelöffel grobes Salz

  • ¾ Tasse Vollmilch

  • 1 groß Ei, Zimmertemperatur

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus 1 Esslöffel für die Pfanne

  • 1 Tasse Blaubeeren (ca. 5 Unzen)

  • Puderzucker zum Servieren

  • Ahornsirup zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 375 Grad vorheizen, Rost im oberen Drittel. Stellen Sie eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne (oder eine andere ofenfeste Pfanne mit Antihaftbeschichtung) in den Ofen. Mehl, 3 Esslöffel Kristallzucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Milch, Ei und geschmolzene Butter in einer anderen Schüssel verquirlen. Die Milchmischung mit der Mehlmischung verrühren, bis alles gut vermischt ist.

  2. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Butter hinzu und rühren Sie alles um. Den Teig einfüllen und mit einem versetzten Spatel glatt streichen. Gleichmäßig mit Blaubeeren und dem restlichen 1 Teelöffel Kristallzucker bestreuen.

  3. Etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus dem Ofen nehmen; 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und mit Sirup servieren.

    Ryan Liebe