Aktualisiert am 16. Mai 2017

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

  • 12 Unzen Orecchiette

  • 1 dürfen (15,5 Unzen) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

  • ½ Tasse Kalamata-Oliven, entkernt

  • 2 Esslöffel Tomatenmark

  • 3 Nelken Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten

  • 1 6-Zoll-Rosmarinzweig

  • 3 Esslöffel extra natives Olivenöl und mehr zum Servieren

  • ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken und mehr zum Servieren

  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • ½ Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano (ca. 1 ½ Unzen) und mehr zum Servieren

  • 2 Tassen Baby-Rucola (ca. 2 Unzen)

Wegbeschreibung

  1. Nudeln, Kichererbsen, Oliven, Tomatenmark, Knoblauch, Rosmarin, Öl, Pfefferflocken und 5 Tassen Wasser in einer großen Pfanne mit geradem Rand vermischen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Nudeln al dente sind und die Flüssigkeit zu einer Soße eingekocht ist, die die Nudeln bedeckt, 12 bis 15 Minuten.

  2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, werfen Sie den Rosmarin weg und rühren Sie den Käse ein. Bei Bedarf noch ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen. Nudeln und Rucola auf Schüsseln verteilen und sofort servieren, mit Öl beträufeln und mit Käse und Pfefferflocken bestreuen.

    Alpha Smoot