Aktualisiert am 16. Mai 2017

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Zutaten

Für die Frucht

  • 8 Unzen Erdbeeren, geschält und halbiert (bei großen geviertelt)

  • 8 Unzen Rhabarber, geputzt, in ½-Zoll-Stücke geschnitten

  • ½ Tasse Rohzucker

  • 1 Esslöffel Maisstärke

  • ¼ Teelöffel grobes Salz

Für den Belag

  • 1 Tasse Haferflocken

  • ¼ Tasse Allzweckmehl

  • ¼ Tasse ungesalzene Butter (½ Stange), geschmolzen

  • ¼ Tasse brauner Zucker

  • ⅛ Teelöffel grobes Salz

Zum Garnieren

  • Frische Basilikumblätter, falls groß, zerrissen

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 375 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Erdbeeren, Rhabarber, Rohzucker, Maisstärke und Salz vermischen. In eine 8-Zoll-Auflaufform geben.

  2. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl, Butter, braunen Zucker und Salz vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt und leicht klumpig ist. Über die Früchte streuen.

  3. Backen, bis der Saft in der Mitte sprudelt und der Belag goldbraun ist, etwa 45 Minuten. Etwas abkühlen lassen. Mit Basilikum garnieren.

    Frédéric Lagrange

Ursprünglich erschienen: Whole Living, Juni 2011