Geröstetes Hähnchen von Granatapfel

Unser Granatapfelbratenhähnchen verfügt über eine einfache Glasur und eine einfache Pan-Sauce und ist für einen besonderen Anlass ebenso geeignet, da es ein Abendessen in der Woche ist. Alles, was Sie brauchen, um die Glasur zu machen, ist Granatapfelsaft, der in den letzten Jahren viel häufiger verfügbar ist und einen süßen und säuerlichen Geschmack hat, der tiefer und konzentrierter wird, wenn sie auf dem Herd reduziert werden. Das Huhn selbst ist mit nur Salz und Pfeffer gewürzt und von außen golden geröstet und innen feucht und saftig. Um die Granatapfelnotizen zu verstärken, fügen wir hinzuGranatapfelarils, oder Samen und frischer Thymian zur Pfannensauce vor dem Servieren.

Tipps zum Braten eines ganzen Huhns

Lass es temperieren:Ein ganzes Huhn oder wirklich jedes Protein kocht gleichmäßiger, wenn es zuerst zur Raumtemperatur gebracht wurde. Lassen Sie Ihre mindestens 30 Minuten und bis zu einer Stunde vor dem Gewürzen und Braten auf der Theke sitzen.

Binden Sie die Beine:Um das Huhn beim Braten zu unterstützen, ist es hilfreich, die Beine mit Küchenschnur zusammenzubinden. Wenn Sie keine Küchenschnur haben, können Sie den Vogel trotzdem wahrnehmen, indem Sie einen Schlitz in das überschüssige Fett auf jeder Seite des Hohlraums schneiden. Arbeiten Sie mit einem Bein nacheinander und ziehen Sie das Ende des Beins durch den Schlitz im Fett auf der gegenüberliegenden Seite und kreuzen Sie die Beine, um sie nahe am Körper zu halten.

Lass es ruhen:Wenn Sie Ihrem Vogel nach dem Kochen eine Chance geben, sich nach dem Kochen auszuruhen, kann sich das Fleisch entspannen und die Säfte im gesamten Hühnchen umverteilen. Erlauben Sie vor dem Schnitzen mindestens 10 Minuten Ruhezeit.