מרק חמאה-אגס

צילום: ג'וני מילר

הטעם של אגסים נפלא עם דלעת אדמתית. עוד שילוב מעולה? המרק הזה בתוספת כריך גבינה בגריל יוצרים ארוחת צהריים נעימה ומנחמת.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד להגשה

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל צהוב, חתוך לקוביות גדולות

  • 1 קָטָן דלעת חמאה (בערך 2 פאונד), קלופה, זרעה וחתוכה לקוביות גדולות

  • 2 אגסים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות

  • מלח ופלפל

  • ¼ גָבִיעַ יוגורט יווני דל שומן

  • עירית טרייה קצוצה, להגשה

הוראות הגעה

  1. בסיר בינוני מחממים שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים בצל ומטגנים עד לשקיפות, 6 דקות. הוסף דלעת, אגסים ו-4 כוסות מים; מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה; מנמיכים לרתיחה מהירה ומבשלים עד שהדלעת רכה, 20 עד 25 דקות.

  2. בקבוצות, ממלאים בלנדר עד מחציתו במרק וטוחנים עם יוגורט עד לקבלת תערובת חלקה (היזהר בעת ערבוב נוזלים חמים), מעבירים לסיר נקי תוך כדי עבודה. מתבלים במלח ופלפל; מגישים עם עירית וזילוף שמן זית.

הופיע במקור: Everyday Food, דצמבר 2012