עוגת סלק שוקולד

1. מכסים את הסלק במים של 2 אינץ' בסיר. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך מאוד כאשר מחוררים אותם בקצה סכין חיתוך חדה, כ-30 דקות. לְנַקֵז. טוחנים סלק במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.

2. מחממים תנור ל-350 מעלות. טורפים יחד קמח, סוכר, אבקת קקאו, סודה לשתייה ו-3/4 כפית מלח בקערה גדולה. טורפים פנימה ביצים, מים, שמן, וניל ו-1 1/4 כוסות מחית סלק (שמרו את המחית הנותרת לשימוש אחר).

3. מצפים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ' (עומק 3 אינץ') בספריי בישול. מרפדים את התחתית בנייר קלף ומצפים בתרסיס. יוצקים את הבלילה לתבנית. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-45 דקות. מצננים בתבנית על רשת במשך 20 דקות. מוציאים את העוגה מהתבנית וזורקים את הקלף. מניחים להתקרר לחלוטין, צד ימין למעלה.

4. חותכים את החלק העליון של העוגה בעזרת סכין משוננת כדי ליצור משטח ישר. מעבירים את העוגה, כשהצד החתוך כלפי מטה, לצלחת. יוצקים את זיגוג השוקולד מעל ומניחים להתייצב, כ-30 דקות. מקשטים בצ'יפס סלק.

הערות קוק

עוגה לא מזוגגת יכולה להישמר בטמפרטורת החדר (עטופה בניילון) עד יומיים. אחסון: ניתן לאחסן עוגה מזוגגת בטמפרטורת החדר עד יום אחד.