פשטידות יד בקר ותפוחי אדמה

1. מחממים תנור ל-400 מעלות. במחבת גדולה מחממים שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים בצל, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד לשקיפות, 5 דקות. מוסיפים שום ומבשלים עד ריחני, 30 שניות.

2. מוסיפים בשר בקר ומבשלים, מפרקים את הבשר בכף עץ, עד להשחמה, 5 דקות. מערבבים פפריקה, תפוח אדמה וצימוקים; מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומסירים מהאש.

3. על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים בעדינות דפי בצק עלים להחלקת קמטים. חותכים כל דף ל-4 ריבועים. מניחים 1/3 כוס תערובת בקר במרכז כל ריבוע מאפה. מברישים קלות את הקצוות במים, מקפלים מעל המילוי ליצירת משולשים, לוחצים לאטימה ומפזרים פפריקה.

4. מעבירים לשני ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה ואופים עד שהמאפה מזהיב ותפוח, 20 עד 25 דקות. מצננים 10 דקות לפני ההגשה.

הערות קוק

ממלאים את הפשטידות יום קודם ומקררים בשכבה אחת, מכוסה, עד שהם מוכנים לאפייה.

הערות קוק

ממלאים את הפשטידות יום קודם ומקררים בשכבה אחת, מכוסה, עד שהם מוכנים לאפייה.