ביסקוויטים שוקולד-פיסטוק

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה וקמח נייר אפייה; לְהַפְרִישׁ.

2. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח. בקערת מערבל חשמלי, קרם חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. להוסיף ביצים; מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה, מגרדים את דפנות הקערה במידת הצורך. מוסיפים את תערובת הקמח, ומערבבים ליצירת בצק נוקשה. מערבבים פנימה פיסטוקים ושוקולד צ'יפס.

3. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מוכנה; יוצרים בול עץ שטוח מעט, בגודל של כ-12 על 4 אינץ'. אופים עד שיציב מעט, כ-25 דקות. מצננים כ-5 דקות. מנמיכים תנור ל-300 מעלות.

4. על קרש חיתוך, בעזרת סכין משוננת חדה, חותכים ביסקוטי באלכסון לפרוסות בעובי 1 אינץ'. מסדרים ביסקוטי, עם הצדדים החתוכים כלפי מטה, על נייר אפייה, ואופים עד שהם פריכים אך עדיין מעט רכים במרכז, כ-8 דקות. מגישים עם גלידת פיסטוק.

הערות קוק

רך יותר מאשר ביסקוטי מסורתי, אלה נאפים לזמן קצר יותר.