תאנים טריות עם מסקרפונה ודבש מתובל חם

צילום: אליזבת ז'רמן

הקינוח הבריא הזה משתמש בתאנים טריות - פרי עשיר בחומרי תזונה פופולרי באירופה והובא לקליפורניה בסוף המאה ה-18 על ידי מיסיונרים פרנציסקנים ספרדים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 8 קָטָן (או 4 גדולות) תאנים טריות בשלות, גבעולים גזומים, חצויים לאורכם

  • ⅓ גָבִיעַ מסקרפונה, מרוככת

  • ⅓ גָבִיעַ דבש עדין

  • ¼ כַּפִּית קינמון טחון

  • ⅛ כַּפִּית הל טחון

  • ⅛ כַּפִּית פלפל אנגלי טחון

  • 4 ענפים נענע טרייה

הוראות הגעה

  1. מסדרים את התאנים כשהצד החתוך כלפי מעלה בין ארבע צלחות. השתמשו בגב של כפית כדי ללחוץ בעדינות למרכז הבשר וליצור שקע קטן.

  2. מוסיפים כף מסקרפונה למרכז כל חצי תאנה ומניחים את הצלחות בצד.

  3. מניחים דבש ותבלינים בקערה קטנה חסינת חום ומניחים על מחבת עם מים רותחים. מבשלים על אש בינונית תוך כדי טריפה עד שהדבש נוזל וחם, 1 עד 2 דקות. מטפטפים דבש על כל תאנה, מקשטים צלחות בענפי נענע ומגישים מיד.

הערות קוק

כמה תזונאים ממליצים על תאנים כדי לעזור בהורדת הכולסטרול בדם ולחץ הדם.

הופיע במקור: גוף+נפש, ספטמבר 2005