ביסקוויטים צ'דר עם אגוזי פקאן

ניתן להכין מתאבנים דרומיים מלוחים זה עד שבוע מראש, מה שנותן לך יותר זמן ליהנות מהאורחים שלך ביום חג ההודיה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 אונקיות גבינת צ'דר חדה, מגוררת

  • ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • קורצים פלפל קאיין

  • 30 חצאי פקאן

  • 2 חלבונים, טרופים קלות

  • פַּפּרִיקָה

כיוונים

  1. מניחים גבינה, חמאה, קמח, מלח ופלפל קאיין בקערה של מעבד מזון; מעבדים עד שנוצר בצק, כ-10 שניות. הופכים את הבצק על משטח העבודה ומחלקים לשני חלקים שווים. מגלגלים כל פיסת בצק ליומן בעובי 1 1/2 אינץ'; עוטפים בשעווה או בנייר אפייה ומכניסים למקרר עד שהבצק יציב, לפחות שעתיים ועד לילה.

  2. מחממים תנור ל-350 מעלות. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ.

  3. פתחו את הבצק ופורסים כל בול עץ לרוחב לעיגולים בעובי 1/4 אינץ'. מניחים עיגולי בצק על נייר אפייה מוכן במרחק של 1 1/2 אינץ' זה מזה; מהדקים בעדינות חצי פקאן למרכז כל אחד. מברישים בחלבונים ומפזרים קלות פפריקה.

  4. אופים ביסקוויטים עד שהם פריכים, כ-15 דקות. מצננים 5 דקות על נייר אפייה לפני שמעבירים לרשת להתקרר מעט. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הערות קוק

ניתן לשמור ביסקוויטים בכלי אטום עד שבוע.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, נובמבר 2010, The Martha Stewart Show, פרק 6043