חזיר מטוגן רייס

1. בווק או במחבת טפלון גדולה, מחממים כף שמן גבוה. בינתיים, בקערה קטנה, טורפים קלות ביצים עם 1/4 כפית רוטב סויה לאיחוד. מוסיפים ביצים לווק ומערבבים לציפוי תחתית התבנית. מבשלים, ללא ערבוב, עד כמעט מתייצב, דקה, ואז מקפלים לשלישים עם מרית. מעבירים ביצים מבושלות למשטח עבודה וחותכים לחתיכות בגודל 1/2 אינץ'.

2. הוסף כף שמן לווק וסובב לציפוי. מוסיפים שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לריח, 30 שניות. מוסיפים בשר חזיר ומבשלים, מפרקים את הבשר בכף עץ, עד שהוא רק מוכן, כ-3 דקות. מוסיפים גזר, אפונה ואורז ומערבבים לאיחוד. מוסיפים ביצה מבושלת, 2 כפות רוטב סויה וחומץ ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהאורז מצופה, כדקה אחת. נותנים לבשל, ​​ללא הפרעה, עד להתחממות, כדקה. משטחים עלי בצל ירוק ומגישים.

הערות קוק

לגרסה קלילה יותר, החליפו בשר הודו טחון בבשר החזיר.