מאפינס גזר מתובל

1. מרפדים 12 כוסות (כל אחת ברוחב 2 1/2 אינץ') של תבנית מאפינס סטנדרטית עם ספינות נייר; לְהַפְרִישׁ. בקערה גדולה, מערבבים יחד קמח, סוכר, תבלין פאי דלעת, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח; לְהַפְרִישׁ.

2. בקערה נפרדת, טורפים יחד יוגורט, חמאה וביצה. יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים ומוסיפים את תערובת היוגורט. מערבבים רק עד לאיחוד. מקפלים פנימה גזר.

3. מזלפים את הבלילה לכוסות מאפינס מוכנות. (אם רוצים, אפשר לאפות מיד מאפינס בתנור 375 מעלות למשך כ-20 דקות.) מקפיאים עד שהם יציבים, כ-30 דקות, מכסים את התבנית בניילון נצמד ומקפיאים עד שהם מוכנים לאפייה, עד 3 חודשים.

4. מחממים תנור ל-375 מעלות. אופים מאפינס (עדיין קפואים) עד שקיסם הננעץ במרכז אחד יוצא נקי, כ-30 דקות. מעבירים לרשת. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הערות קוק

להקפיא ואז לאפות: הבלילה נכנסת לתבנית המאפינס המרופדת בנייר, ואז למקפיא. לאחר ההקפאה, ניתן להעביר את הכוסות האישיות לשקיות אחסון מפלסטיק. הקפידו לאפות את הבלילה בתבנית מאפינס כדי לתת למאפינס צורה.