כרוב אדום מתובל בסוכר

הכרוב האדום חייב את טעמו המתוק-טארט לסוכר חום ולחומץ.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ נטיפי בייקון או חמאה ללא מלח

  • 1 רֹאשׁ כרוב אדום, פרוס דק מאוד

  • 1 בצל אדום, חצוי לאורכו ופרוס דק

  • ½ גָבִיעַ חומץ סיידר

  • ½ גָבִיעַ נָמָל

  • ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • ½ מקל קינמון

  • 1 עלה דפנה טרי

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

הוראות הגעה

  1. מחממים טפטופים בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים כרוב ובצל; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-10 דקות.

  2. הוסף חומץ, פורט, סוכר, קינמון ועלה דפנה; להביא לרתיחה. להפחית את החום; מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרוב רך, כשעה. מתבלים במלח ופלפל.

הערות קוק

את המתכון הזה אפשר להכין יום קדימה ולקרר; לחמם לפני ההגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2006