קישואים קוזדילות

1. מחממים תנור ל-400 מעלות. במחבת גדולה מחממים 3 כפות שמן על אש בינונית. מוסיפים בצל וכפית מלח; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך, כ-5 דקות. מערבבים שום; לבשל עוד דקה.

2. מוסיפים קישואים וגרעיני תירס קפואים; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקישוא רך והתירס רך, כ-6 דקות. מסירים מהאש; מערבבים פנימה כוסברה, אם משתמשים.

3. מברישים צד אחד של כל הטורטיות בכף השמן שנותרה; להניח 2 טורטיות, כשהצד המשומן כלפי מטה, על תבנית אפייה. מניחים מחצית מהמלית על כל אחד, ומפזרים מחצית מהגבינה. מניחים מעל את 2 הטורטיות הנותרות כשהצד המשומן כלפי מעלה; לחץ כלפי מטה בעדינות עם מרית כדי לאטום.

4. אופים עד שהגבינה נמסה והטורטיות מזהיבות, הופכים פעם אחת, בערך 10 דקות. מוציאים מהתנור; לתת להתקרר מעט. להגשה, פורסים כל קסדילה לפרוסות.

וריאציות

עוף מבושל מגורר או שרימפס מוקפצים הם גם וריאציות טעימות בקוסדילות, וכך גם פלפלים אדומים קלויים; לפלפלים ארוזים בשמן יש את הטעם הטוב ביותר.