קציצות עוף בבצק מצה

שימוש במצה - לחם שטוח ללא שמרים - לציפוי הופך את מתכון ארוחת הערב הקל הזה מאודפֶּסַח-יְדִידוּתִי; קרקרים מים הם תחליף טוב.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָדוֹל בֵּיצָה

  • 8 מצות לא מלוחות, מרוסקות (בערך 3 כוסות)

  • 2 כפיות מלח גס

  • ¼ כַּפִּית פלפל גרוס טרי

  • שמן חריע, לטיגון

  • 4 קציצות עוף ללא עצמות ללא עור (4 עד 5 אונקיות כל אחת), בעובי ½ אינץ'

  • 4 פלחי לימון, להגשה

כיוונים

  1. טורפים ביצה בצלחת רדודה. מערבבים מצות מרוסקות, מלח ופלפל בכלי רדוד אחר. מחממים 1/2 אינץ' שמן במחבת גדולה מברזל יצוק עד שהוא נרשם 375 מעלות על מדחום לטיגון עמוק.

  2. עובדים עם 1 בכל פעם, טובלים קציצות בביצה, ואז במצות, לוחצים להדבקה ומצפים את שני הצדדים. מניחים 2 קציצות במחבת ומבשלים עד להזהבה, כ-2 דקות לכל צד. מעבירים לנייר סופג. חזור על הפעולה עם 2 הקציצות הנותרות. מגישים מיד עם פלחי לימון.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2009