בורגרים סלמון-תרד

צילום: פרנק פרנסס

אם ערב ההמבורגר שלך מרגיש מושקע, אז קציצות הסלמון האלה בטוח יזעזעו קצת את העניינים. תערובת מהירה של גבינת עיזים, אורגנו, שמן זית ומיץ לימון מביאה רמז ועושר לתערובת הקציצות. עטפו הכל בלחם השטוח לבחירתכם והגישו עם סלט טרי לארוחת ערב מהירה, קלה ומזינה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 אונקיות גבינת עיזים, מרוככת

  • ¼ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 1 ½ כפיות גרידת לימון מגוררת, בתוספת 4 כפיות מיץ טרי וחתיכות להגשה

  • ½ כַּפִּית אורגנו מיובש

  • מלח כשר (אנחנו משתמשים בקריסטל יהלום) ופלפל גרוס טרי

  • 1 לִירָה פילה סלמון ללא עור (עדיף אלסקה פראית), קצוץ גס

  • 4 כוסות בייבי תרד או תערובת ירקות בייבי, גבעולים קשיחים קצוצים

  • ½ מלפפון אנגלי, זרע וחתוך לחתיכות של ¾ אינץ' (½ כוסות)

  • 8 קָטָן עגבניות, כגון קמפרי או קוקטייל, חתוכות לרבעים (2 כוסות)

  • לחם שטוח מחומם, כמו פיתה, נאן או לאבאש, להגשה

הוראות הגעה

  1. מועכים בקערה גבינת עיזים, 2 כפות שמן, כפית מיץ לימון ואורגנו. מתבלים במלח ופלפל. דופקים חצי מהסלמון לעיסה במעבד מזון. הוסף 2 כוסות תרד, סלמון שנותר, גרידת לימון, 1 1/4 כפיות מלח ו- 1/2 כפית פלפל; דופק בקושי לשלב. יוצרים מהתערובת ארבע קציצות בעובי 3/4 אינץ'.

  2. מערבבים יחד מלפפון, עגבניות ו-2 כוסות תרד שנותרו. הוסף 2 כפות שמן ואת הנותרת 1 כף מיץ לימון. עוֹנָה.

  3. מחממים מחבת טפלון גדולה או מברזל יצוק על בינונית-גבוהה. מוסיפים את 2 כפות השמן הנותרות. מבשלים קציצות עד להזהבה ומבושלות, 3 עד 4 דקות בצד. מגישים לצד סלט עם תערובת גבינת עיזים, לחם שטוח ופלחי לימון.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2021