טארט עגבניות וברי

לארוחת ערב קיץ קלה ואלגנטית, אפו את הטארט הגביני הזה שמציג פרוסות עסיסיות של עגבניות מורשת בשילוב עם בצק עלים קנוי בחנות, ברי חמאתי וצלפים מלוחים. כל שעליך לעשות הוא להתאים עם ירקות סלט למנה עיקרית או לחתוך פרוסות קטנות יותר ולהגיש כמנה ראשונה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • קמח לכל מטרה לא מולבן, לניקוי אבק

  • 8 אונקיות בצק עלים (או דף אחד מאריזה של 17.3 אונקיות), רצוי רק חמאה

  • 12 אונקיות עגבניות מעורבות, כגון ביפסטייק וירושה, חתוכות לעיגולים בעובי של ¼ אינץ'

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 כפות חרדל דיז'ון

  • 4 אונקיות ברי, פרוס בעובי של ¼ אינץ'

  • 1 כַּף צלפים, סחוטים

  • 1 כַּפִּית עלי טימין טריים, בתוספת ענפים להגשה (לא חובה)

  • 1 כַּף שמן זית כתית מעולה

  • ירקות סלט לבוש, להגשה (לא חובה)

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס, עם מתלה במרכז. על דף קלף מקומח קלות, מרדדים מאפה למלבן בגודל 9 1/2 על 11 1/2 אינץ' (עובי 1/8 אינץ'). חתוך קצוות ישרים. מקררים על תבנית אפייה 10 דקות.

  2. מפזרים מלח עגבניות; מסדרים על שכבת נייר סופג. למעלה עם עוד מגבות נייר (לספיגת עודפי נוזלים).

  3. מנקדים את קצוות המאפה, יוצרים גבול בגודל 1/2 אינץ'. מורחים חרדל בתוך הגבול, ואז מעלים גבינה, עגבניות, צלפים וטימין, חופפים מעט את העגבניות. מזלפים שמן, מתבלים במלח ופלפל ואופים 15 דקות.

  4. להפחית את הטמפרטורה ל-375 מעלות; המשך לאפות עד להזהבה ומבושלת, 25 עד 35 דקות נוספות. מפזרים ענפי טימין ומגישים חם או בטמפרטורת החדר, עם ירקות.

    לינדה שיאו

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי/אוגוסט 2021