קוֹטֶג:מניחים לבצק לעמוד בטמפרטורת החדר עד שהוא מתגמש. על חתיכות נפרדות מקומחות קלות של קלף, מרדדים כל מלבן בצק בעובי של כ-1/8 אינץ'. מעבירים את הבצק על נייר אפייה ומקררים עד יציב, כ-30 דקות.
מניחים תבניות מעל; חותכים את כל הצורות בעזרת סכין חיתוך חדה. מעבירים את הפאנלים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומקררים עד שהם יציבים. בינתיים, מגלגלים מחדש שאריות בעובי של 1/8 אינץ' ומקררים עד להתייצבות. בעזרת סרגל וחותכן פיצה או סכין חיתוך חדה, פורסים 20 "עץ", כל אחד בעובי 1/4 אינץ', מבצק מגולגל מחדש.
מעבירים את העצים לתבנית מרופדת בנייר אפייה אחר ומצננים עד שהם יציבים, כ-15 דקות. (נסה לסדר את העצים כך שיהיו ישרים ככל האפשר; אם הם רכים מדי, מקררים עד שהם יציבים, ואז מעבירים ליריעה.)
מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. בעזרת הצד של סרגל, חורצים 9 קווים אופקיים על כל חתיכת בצק גג (עושים רושם אך לא חותכים עד הסוף). בעזרת הצד העמום של סכין חמאה, צור "שלבקת חוגרת" על ידי יצירת סימנים אנכיים כל 1/2 אינץ', מתנודדים עם כל שורה.
אופים 2 דפי לוח בכל פעם, מסתובבים פעם אחת, עד שהשוליים מזהיבים בהיר, 14 עד 16 דקות. אופים את העצים עד שהשוליים מזהיבים בהיר, 10 עד 12 דקות. מעבירים חתיכות אפויות לרשת; לתת להתקרר לחלוטין.
חלונות קרמל וחלונית דלת:מניחים 2 תבניות קיר ותבנית קדמית מתחת לקלף או 2 מחצלות אפייה מסיליקון (לתוספת מרקם); זה יהיה המדריך שלך. יוצקים 1/2 כוס מים לסיר עם תחתית בינונית כבדה. מוסיפים 1 1/2 כוסות סוכר מגורען ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס והסירופ שקוף.
ממשיכים לבשל, בלי לערבב, אבל שוטפים את דפנות המחבת עם מברשת בצק רטובה פעמיים או שלוש כדי למנוע היווצרות גבישים, עד שהסירופ מגיע לרתיחה. נותנים לרתיחה, מערבבים מחבת מדי פעם, עד לצבע ענבר בהיר, 7 עד 8 דקות. מסירים מהאש.
בעזרת כוס מדידה יבשה קטנה, יוצקים מספיק קרמל על הקלף כדי להתרחב בערך 1/2 אינץ' מעבר לכל חלון או מסגרת דלת בתבנית. מצננים לחלוטין, כ-15 דקות.
ממלאים שק זילוף מצויד בקצה עגול קטן (כגון Ateco #4) ברויאל אייסינג. בעזרת סכין משוננת, חתוך בעדינות עצים בתנועת ניסור כדי ליצור עיצוב לכל לוח. (עיין בתבנית.) צינור אחורי של כל עץ עם ציפוי מלכותי; לצרף במקום. צנרת קו דק של ציפוי מלכותי סביב ההיקף של כל חלון קרמל או שמשת דלת; לחץ בעדינות כדי להדק לחלק הפנימי של הלוח המתאים. תנו לציפוי להתייצב לחלוטין, כשעה.
הַרכָּבָה:הכינו אצווה נוספת של קרמל, בהתאם להוראות בשלב 3. טבלו בה קצה צד אחד של לוח קיר; לתת לעודפים לטפטף. עבודה מהירה (לפני שהקרמל מתקשה), חבר את הקצה המצופה של לוח הקיר ללוח הקדמי, ויוצרים פינה; לחץ בחוזקה כדי להיצמד. חזור על הפעולה עם שאר לוח הקיר והפאנל האחורי. (עכשיו יהיו לך 2 חלקים פינתיים.)
בעזרת מברשת מאפה, מברישים את הקצה של כל לוח קיר בקרמל; לחץ בחוזקה כדי להיצמד ללוחות הקדמיים והאחוריים. (עכשיו יהיה לך בית מרובע; אם בשלב כלשהו במהלך ההרכבה הקרמל מתחיל להתקשות, מחממים בעדינות על נמוך.) מברישים עוד קרמל על הקצוות העליונים של הלוח האחורי והקדמי. הצמד מיד חלקי גג ללוחות מצופים, וודא שהם ממורכזים ומיושרים באופן שווה (צריכה להיות תלייה של כ-1/2 אינץ'). מצננים לחלוטין, כ-30 דקות.
מעבירים את הקוטג' למגש גדול או לדוכן עוגות. כדי להאיר, הגדר בפנים מתנות LED. יוצקים סוכר מלטש סביב הקוטג', ויוצרים "סחף שלג" עמוקים יותר על ידי קירות. מנפים סוכר של קונדיטורים על הגג. מסדרים עצי רוזמרין ופטריות משחת מסטיק סביב הקוטג'. תלו זר טימין בעזרת חוט אופים או חוט דיג.

הערות קוק

ניתן לרכוש את פטריות משחת המסטיק הנראות בתמונה בjasonschreiber.com.

לעשות עצי רוזמרין,לקבץ יחד 3 או 4 ענפי רוזמרין עבי גבעול; עוטפים בחוט פרחוני במרחק של 1/2 אינץ' מבסיס הגבעולים. גזרו קצוות עצים כך שהם אחידים. הפוך הפוך כדי ליצור עץ. גזום קצוות עלים כך שהעץ יעמוד זקוף. חוזרים על הפעולה עם עוד רוזמרין.

להכין זר טימין,שכבו כמה ענפי טימין, חופפים מעט בקצוות ליצירת זר באורך 8 ס"מ. לעטוף עם חוט פרחוני; להתפתל לתוך זר פרחים. לאחר שנתלה על הבית, מוסיפים גרגירי פלפל (כ"גרגרים").