טאקו פטריות עם סלסת תירס חרוך

צילום: כריס סימפסון

בין אם זה יום שני ללא בשר או יום שלישי של טאקו, טאקו הפורטובלו הלבביים האלה הם פשוטים להפליא להכנה וטעימים לחלוטין לאכילה. מוכן תוך קצת יותר מ-30 דקות, ארוחת הערב המעושנת הזו יכולה להיות גם טבעונית - פשוט דלגו על השמנת החמוצה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 6 כפות שמן צמחי

  • 1 כַּפִּית גרידת ליים מגוררת ו-2 כפות מיץ טרי

  • 4 כפיות רוטב צ'יפוטלה-אין-אדובו

  • 1 לִירָה פטריות פורטובלו (3 עד 4), חתוכות לקרשים בגודל ½ אינץ'

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 גָבִיעַ בצל לבן קצוץ דק (חצי גדול)

  • ½ גָבִיעַ שמנת חמוצה

  • 2 אוזניים תירס, מזועזע

  • 8 טורטיות תירס

  • ענפי כוסברה, להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים גריל לבינוני-גבוה. בקערה קטנה, טורפים יחד 5 כפות שמן, 1 כף מיץ ליים ו-2 כפיות רוטב צ'יפוטלה; מברישים את התערובת על שני הצדדים של הפטריות. מתבלים בנדיבות במלח. בקערה גדולה, מערבבים יחד גרידת ליים, כף 1 מיץ ליים ובצל; מתבלים במלח ופלפל. בקערה קטנה נוספת, שלבו את 2 כפיות הנותרות של רוטב צ'יפוטלה, שמנת חמוצה ו-1 כף מים; מתבלים במלח.

  2. צולים פטריות, הופכים פעם אחת, עד שהם חרוכים במקומות, 3 עד 4 דקות בצד; להעביר לצלחת. צולים תירס, הופכים מדי פעם, עד שהוא חרוך, 6 דקות. חותכים גרעינים מהקלחים; מערבבים לתוך תערובת הבצל עם כף שמן שנותרה. מתבלים במלח ופלפל. גריל טורטיות, להפוך פעם אחת, 30 שניות. למעלה טורטיות עם תערובת שמנת חמוצה, פטריות, סלסת תירס וכוסברה; לְשָׁרֵת.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2019