גזר מאודה עם לימון ומלח ים
ההכנה הפשוטה הזו מציגה את הצבעים המדהימים של גזרי הקשת ואמורה לפתות אפילו את החך הבררני ביותר לאכול את הירקות שלהם.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
מלח כשר
2 פאונד גזר קשת, קלוף וגזום, חצוי או רבע אם גדול
שמן זית כתית מעולה, חתיכות לימון ומלח ים מתקלף, כמו ג'ייקובסן, להגשה
הוראות הגעה
במחבת גדולה בעלת צד ישר, מביאים 1/2 אינץ' מים לרתיחה. מתבלים במלח כשר. עובדים בקבוצות, מוסיפים גזר בשכבה אחת. מכסים, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים, תוך כדי ניעור מחבת מדי פעם, עד לריכוך פריך, 4 עד 6 דקות. לְנַקֵז; להעביר למגש. מזלפים שמן, סוחטים לימון, מתבלים בנדיבות במלח פתיתים ומגישים.
הערות קוק
אם משתמשים בגזרים סגולים, יש לאדות אותם אחרונים כדי שהצבע לא ידמם.
הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2019