נקניקיות צלויות עם כרוב ודלעת

צילום: ג'סטין ווקר

בארוחת הערב הקלה הזו, נקניקיות איטלקיות מתוקות משולבות עם חתיכות של כרוב ודלעת קבוקוצ'ה, ואז כל העניין מוזלף בוויניגרט תפוחים חרדל. מכיוון שכרוב משחרר לחות בעת בישול, התחל עם תבנית אפייה שחוממת מראש לקבלת כוח השחמה נוסף.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

½ דלעת קבוצ'ה (1 קילו), זרעים הוסרו, חתוכים לפלחים בגודל ¾ אינץ'
7 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד לטפטוף
מלח כשר ופלפל גרוס טרי
½ רֹאשׁ כרוב ירוק (1 קילו), חתוך לאורכו דרך הליבה ל-4 טריזים
4 נקניקיות איטלקיות מתוקות (1 פאונד בסך הכל), כל אחת מחוררת במזלג בכמה מקומות
1 בֵּינוֹנִי בצל אדום (8 אונקיות), פרוס דק לטבעות
עלים מ-2 ענפי מרווה
1 כַּף חומץ תפוחים
1 כַּפִּית חרדל דיז'ון

כיוונים

מחממים תנור ל-475 מעלות, עם נייר אפייה עם מסגרת על הרשת המרכזית. לזרוק דלעת עם 1 כף שמן; מתבלים במלח ופלפל. הוסף 2 כפות שמן לתבנית, ולאחר מכן כרוב, דלעת ונקניקיות בשכבה אחת. מטפטפים עוד שמן כרוב; מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. צולים 15 דקות.
לזרוק בצל ומרווה עם 1 כף שמן; מתבלים במלח ופלפל. הפוך נקניקיות וירקות; להוסיף את תערובת הבצל לעלה. ממשיכים לצלות עד שהירקות רכים והנקניקיות מבושלות, 20 דקות.
מערבבים יחד חומץ, חרדל, 3 כפות שמן הנותרות, 1/4 כפית מלח ו-1/8 כפית פלפל. מגישים נקניקיות וירקות עם טפטוף ויניגרט.