שרימפס קארי ומרק אטריות

צילום: אלפא סמוט

משחת קארי אדום תאילנדית מעניקה עומק מרותך כל היום למרק הקל הזה שלוקח פחות מחצי שעה להכין מההתחלה ועד הסוף.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ משחת קארי אדום תאילנדי, כמו Maesri

  • 4 כוסות מרק עוף דל נתרן

  • 1 פַּחִית (13.5 אונקיות) חלב קוקוס

  • 10 ענפים כוסברה, בתוספת עלים נוספים להגשה

  • 8 אונקיות אטריות אורז ורמיצ'לי

  • 1 כפית ארוזה גרידת ליים מגוררת ו-2 כפות מיץ טרי, בתוספת טריזים להגשה (לא חובה)

  • 2 כפות רוטב דגים, כגון Red Boat

  • 1 לִירָה שרימפס גדול, קלוף ומפורק

  • 2 כוסות כרוב נאפה או סאבוי מגורר

  • בוטנים קלויים קצוצים, להגשה

כיוונים

  1. בסיר בינוני, מקציפים משחת קארי על אש בינונית עד לריח, דקה אחת. טורפים פנימה מרק וחלב קוקוס. מוסיפים ענפי כוסברה, מביאים לרתיחה ומכסים. מבשלים 10 דקות (לא לתת לרתיחה).

  2. בינתיים, מבשלים אטריות בסיר גדול של מים רותחים עד שהם רכים, בערך 2 דקות; לְנַקֵז.

  3. חשפו את המרק והשליכו את הכוסברה. מוסיפים גרידת ליים ומיץ, ורוטב דגים. הוסף שרימפס; מבשלים עד שהוא פשוט אטום, 2 עד 3 דקות. מערבבים פנימה אטריות; לבשל עוד דקה. מגישים מרק עם כרוב, עלי כוסברה ובוטנים, עם שברי ליים בצד.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2017