לחם חום בסגנון אירי

1. מחממים תנור ל-425 מעלות. בקערה, טורפים יחד את שני הקמחים, הסודה לשתייה והמלח. יוצקים חמאה ומערבבים רק עד לאיחוד, ואז ללוש בקערה פעמיים או שלוש, עד שכל הקמח נטמע ונוצר בצק שאגי.

2. יוצרים מהבצק דיסקית בגודל 6 אינץ'. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. בעזרת סכין חדה או מגרד ספסל, חותכים ל-6 טריזים ומשאירים אותם במקומם.

3. אופים, מסובבים את הדף באמצע הדרך, עד שהלחם יציב ונשמע חלול כאשר מקישים על התחתית, כ-35 דקות. מעבירים לרשת המונחת מעל תבנית אפייה; לתת להתקרר מעט. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. (לחם הכי טוב ביום הכנתו.)

הערות קוק

במתכון הזה חותכים את הבצק לשישה חתיכות שנאפות בצמוד זה לזה, כך שהם יוצרים כיכר שקל לפרק. אם אתם מעדיפים להפוך את הכיכר לקלה יותר לפרוסות, אל תחתכו את הבצק - פשוט השתמשו בסכין חדה כדי ליצור חתכים רדודים לפני האפייה.