ריליש בצל-עגבניות

הגישו את זה לצד הקוקטייל פרנקים שלנו בבגט.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן קנולה

  • 3 בֵּינוֹנִי בצל צהוב (בערך 1 ½ פאונד בסך הכל), קצוץ דק (בערך 2 ½ כוסות)

  • ⅓ גָבִיעַ שימורים עגבניות שזיף חתוכות לקוביות עם מיץ

  • 1 כַּפִּית סוּכָּר

  • 3 כפות בתוספת 1 כפית חומץ סיידר

  • 2 כפיות מלח גס

  • קורט פלפל קאיין

כיוונים

  1. מחממים את השמן במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. להוסיף בצל; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמתחיל להתרכך, כ-7 דקות. מנמיכים את האש לבינונית. להוסיף עגבניות; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, 10 דקות.

  2. מערבבים סוכר, חומץ, מלח ופלפל קאיין. מבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך והתערובת מבריקה, כ-20 דקות (אם הבצל מתחיל להשחים, מנמיכים את האש לבינוני-נמוך). מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הערות קוק

ניתן לקרר את ה-relish בכלי אטום עד 3 ימים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי 2006