עוגת קמח תירס לימון

תַצלוּם:

לנארט וויבול

שמן זית כתית מעולה, ביצים וחלב עושים את זהבהשראה איטלקיתקמח תירס לימוןעוּגָהלח במיוחד. וזה ללא גלוטן, כדי להתחיל. מרתה הכינה את המתכון הזה בפרק 810 של "Martha Bakes".

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ חָלָב

  • גרידה ומיץ מלימון אחד מגוררים דק

  • 1 ½ כוסות שקדים חיים, קצוצים דק

  • 1 גָבִיעַ סוכר קנים טבעי

  • 1 גָבִיעַ קמח תירס צהוב משובח

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית מלח גס

  • ¾ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה, ועוד למחבת

  • 3 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • 1 כַּפִּית תמצית שקדים טהורה

  • סוכר קונדיטורים, לניקוי אבק

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-325 מעלות. מערבבים חלב ומיץ לימון בקערה; לתת לעמוד עד להסמכה, כ-5 דקות. טוחנים שקדים, סוכר קנים וגרידה במעבד מזון עד לטחון דק. מעבירים את התערובת לקערה גדולה; מערבבים פנימה קמח תירס, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים שמן, ביצים ותמצית שקדים לתערובת החלב וטורפים עד לאיחוד. מערבבים לתוך תערובת קמח תירס.

  2. מברישים תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ' בשמן. יוצקים את הבלילה לתבנית. אופים, מסתובבים תבנית באמצע, עד שהעוגה מזהיבה ובוחן הננעץ במרכזה יוצא נקי, כ-55 דקות. מצננים לחלוטין בתבנית על רשת. מוציאים עובש ומפדרים בסוכר קונדיטורים ממש לפני ההגשה. (ניתן לשמור את העוגה, מכוסה, בטמפרטורת החדר עד יומיים.)

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2015