עוגיות פקאן, שיבולת שועל ועוגיות שוקולד מריר

הפינוקים הלבביים האלה הם כמו חטיף גרנולה ועוגיה מגולגלת באחד. הבצק הזה דביק ומעט מתפורר (אבל היי, הוא נטול גלוטן וטבעוני!) -- השתמשו בידיים לחות כדי לשטח. העוגיות יהיו פריכות כשהן מתקררות. מרתה הכינה את המתכון הזה בפרק 803 של "Martha Bakes".

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

2 כוסות אגוזי פקאן, קצוצים
1 גָבִיעַ שיבולת שועל מגולגלת מיושן
¾ כַּפִּית אבקת אפייה
½ כַּפִּית מלח גס
½ כַּפִּית עמילן תירס
¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה
¼ גָבִיעַ סירופ מייפל טהור
½ כַּפִּית תמצית וניל טהורה
3 אונקיות שוקולד מריר, קצוץ לחתיכות של ¼ אינץ' (½ כוס)

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-325 מעלות. עובדים בקבוצות, דוחסים אגוזי פקאן במעבד מזון רק עד לטחון דק. (לא לעבד יתר על המידה.) מעבירים לקערה ומערבבים פנימה שיבולת שועל, אבקת אפייה, מלח ועמילן תירס. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים שמן, סירופ מייפל ווניל. מערבבים לאיחוד. מקפלים פנימה חתיכות שוקולד.
מרפדים תבנית עם נייר אפייה. גורפים וארוזים היטב את הבצק בעזרת כוס מדידה של 1/4 כוס ומסדרים על הדף. משטחים מעט כל אחד בכף היד עד לעובי של 1/2 אינץ'.
אופים, מסובבים את התבנית פעם אחת, עד שהעוגיות מזהיבות בהיר, כ-20 דקות. מעבירים את נייר האפייה לרשת ומצננים לחלוטין לפני שמוציאים את העוגיות בעזרת מרית.
לנארט וויבול