מיני גאלט תות-ריבס

צילום: ג'ניפר קאוזי

להכנת סוכר לבנדר, טעימות 2 כפיות לבנדר טרי קצוץ עם 1/2 כוס סוכר במעבד מזון.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • קמח לכל מטרה, לניקוי אבק

  • 1 חֲבִילָה (14 אונקיות) בצק עלים קפוא, רצוי רק חמאה, מופשר

  • 8 אונקיות ריבס, קצוץ ופרוס בעובי של ¼ אינץ' (½ כוסות)

  • 8 אונקיות תותים טריים, קלופים ופרוסים בעובי של ¼ אינץ' (½ כוסות)

  • ½ גָבִיעַ סוכר לבנדר (ראה הערה למעלה) או סוכר מגורען

  • 1 כַּף עמילן תירס

  • ⅛ כַּפִּית מלח גס

  • 1 גָדוֹל חלבון ביצה, טרופה קלות

  • סוכר שיוף גס

  • קצפת, להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. על משטח מקומח קלות, מרדדים מאפה בעובי 1/8 אינץ'. חותכים ל-8 ריבועים, כ-5 אינץ' כל אחד; מסדרים על 2 ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה.

  2. מערבבים יחד ריבס, תותים, סוכר לבנדר, עמילן תירס ומלח. מסדרים 1/3 כוס תערובת במרכז כל ריבוע מאפה. קפלו את הקצוות פנימה; מכווצים ליצירת עיגולים. מברישים את הקצוות בחלבון ביצה טרופה ומפזרים סוכר לשייף. מקפיאים עד להתייצבות, 20 דקות.

  3. אופים, מסובבים את הדף באמצע הדרך, עד להזהבה והפירות מבעבעים, 30 עד 35 דקות. מעבירים לרשת לצינון. מגישים עם קצפת.