Nous appelons cette sauce tahini-yaourt une trempette, mais peut-être s'agit-il d'une trempette ou d'une tartinade ? La façon dont vous l'appelez ne nous dérange pas, mais nous pensons que vous devriez le faire. C'est une recette rapide, sans cuisson, qui ne contient que quelques ingrédients. Mélangez le tahini avec le yaourt grec, ajoutez le jus de citron vert et juste assez d'eau glacée pour obtenir la consistance souhaitée, ajoutez de la coriandre hachée et le tour est joué. Une garniture d'arilles de grenade, de pignons de pin grillés et de graines de sésame est délicieuse, mais pas indispensable. Cette recette polyvalente complète toutes sortes d'entrées, de légumes et de sandwichs. Y a-t-il quelque chose qu'elle ne peut pas faire ? C'est une recette de poche que vous préparerez pour un hébergement de dernière minute, et vous la connaîtrez bientôt par cœur. Mais d'abord, essayez-le avec nos frites croustillantes à la courge : c'est leur partenaire idéal.
Ingrédients clés pour la trempette au tahini et au yaourt et échanges possibles
Cette recette simple se résume en réalité à deux ingrédients :
Tahini :Ingrédient essentiel du houmous, le tahini est une pâte de graines de sésame moulues. C'est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreuses sauces, vinaigrettes et desserts, entre autres plats, pour sa saveur et comme épaississant. Il n'y a pas de substitut approprié au tahini dans cette recette, il est essentiel à la trempette.
Yaourt grec :Épais et crémeux, le yaourt grec est un yaourt filtré généralement à base de lait de vache. Ne remplacez pas un yaourt plus fin, comme un yaourt nature ordinaire, car cette recette a besoin de l'onctuosité épaisse du yaourt grec pour fonctionner.
Jus de citron vert frais :Ne remplacez pas le jus de citron vert en bouteille, mais vous pouvez utiliser du jus de citron fraîchement pressé, à la rigueur.
Coriandre fraîche :Cette herbe apporte sa saveur unique à la trempette. Vous ne pouvez pas remplacer la coriandre séchée, qui a une saveur et une texture très différentes. Le persil frais est un échange possible, ou vous pouvez sauter les herbes fraîches si vous n'avez pas de coriandre.
5 façons d'utiliser notre trempette au tahini et au yaourt
- Servez-le comme trempette riche en protéines pour les légumes frais tels que les poivrons, les branches de céleri, le fenouil et les feuilles d'endives.
- À déguster avec des carrés de pain pita ou des craquelins comme trempette crémeuse
- Utilisez-le comme sauce pour les frites de légumes comme les gros quartiers de courge dont nous avons parlé précédemment ouFrites de patates douces
- Tartiner sur des sandwichs à la place de la mayonnaise ou du houmous
- Essayez-le avec des légumes rôtis comme du rôtichoux de Bruxellesouchou-fleur