C'est un classique de la nourriture réconfortante italienne qui est prêt en 30 minutes.
Mis à jour le 15 octobre 2024
Temps de préparation:
20 minutes
Le Classic Spaghetti Carbonara est une réserve de nourriture réconfortante dans les cuisines italiennes pour une bonne raison. Si vous pouvez faire bouillir de l'eau, alors le faire est juste un houblon, sauter et sauter. Ce dîner rapide est préparé à partir de six agrafes de cuisine de tous les jours: pancetta ou bacon, œufs, crème épaisse, huile d'olive, parmesan et pâtes. Alors que les spaghettis cuisent, vous ferez croustiser la viande dans une poêle, fouetter les œufs et la crème sur le côté, puis le jeter avec du parmesan fraîchement râpé. Le résultat est une pâte soyeuse et crémeuse qui est parfaite pour toute nuit de la semaine.
Mode cuisinier(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
1 cuillerée à soupe Huile d'olive vierge extra
4 onces pancetta, guanciale ou bacon, tranchée en bandes d'épaisseur de ½ pouce d'épaisseur
1 grand œuf, plus 3 jaunes d'oeuf
¼ tasse crème épaisse
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
½ tasse fromage parmigiano-régiano râpé, plus plus pour le service
1 livre spaghetti
Instructions
Cuire le bacon:
Dans une grande poêle, chauffez l'huile et la pancetta sur le milieu; Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés sur les bords, 3 à 4 minutes. À l'aide d'une cuillère à fentes, transférez sur des serviettes en papier pour s'écouler.
Fouetter les œufs, les jaunes et la crème:
Dans un bol moyen, fouetter les œufs, les jaunes et la crème; Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
Pâtes de cuisson:
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée bouillante 1 minute de moins que les instructions d'emballage. Égoutter, réserver 1 1/2 tasse d'eau de pâtes.
Ajouter une tasse d'eau de pâtes à la poêle; puis ajoutez des pâtes:
Ajouter 1 tasse d'eau de pâtes à la poêle; porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, environ 2 minutes. Retirer du feu.
Ajouter le mélange d'oeufs aux pâtes du feu; Incorporer le fromage et la pancetta:
Ajouter lentement le mélange d'oeufs aux pâtes, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et s'accroche aux pâtes. Incorporer le fromage et la pancetta; Assaisonner généreusement avec du poivre et servir immédiatement avec plus de fromage.