Tout ce dont vous avez besoin pour préparer des œufs brouillés parfaits, ce sont de bons œufs et du beurre, ainsi que du sel et du poivre. De nombreuses recettes d'œufs brouillés nécessitent d'ajouter du lait ou de la crème aux œufs, certaines ajoutent de l'eau. Si vous avez de bons œufs, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la crème ou du lait, et on n'ajoute jamais d'eau car cela ne fait que diluer les œufs.
La façon dont vous cuisinez les œufs est la clé : suivez attentivement notre recette, utilisez une poêle antiadhésive et à feu doux. Déplacez-les dans la poêle : les œufs brouillés sont un plat qui nécessite une attention constante. Le but est de cuire les œufs, mais pas de les laisser dorer ou durcir. Servez-les ensuite rapidement, pendant qu'ils sont encore chauds. Que vous les dégustiez sur du pain grillé, avec du bacon ou dans un sandwich, c'est à vous de décider.
Rob Tannenbaum
Assurez-vous de réchauffer les assiettes pour servir et préparez vos toasts ou muffins anglais, votre bacon ou vos tranches d'avocat avant de cuire les œufs afin de pouvoir les déguster pendant qu'ils sont encore chauds.