Gâteau de couche de crème framboise

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Butter légèrement deux moules à gâteau ronds de 9 pouces (2 pouces de profondeur). Ligne des bas avec du papier parchemin; Parchemin de beurre. Divisez la pâte entre les casseroles, appuyez fermement sur une surface plane pour éliminer les bulles d'air et les dessus lisses.

2. Cuire au four jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et gonflés et qu'un cure-dent inséré au centre sorte avec quelques miettes humides fixées, environ 30 minutes, des casseroles tournantes à mi-chemin. Laissez les gâteaux refroidir dans des casseroles sur les grilles de fil 10 minutes. Faites couler un couteau sur les bords, puis inversez; Retirez le parchemin. Inversez à nouveau les gâteaux et laissez refroidir complètement sur les racks.

3. Dans un bol moyen, écraser doucement 1 tasse de framboises avec une fourchette. Incorporer 1 tasse de framboises entières. Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battez la crème et le sucre des confiseurs à la hauteur jusqu'à ce que les pics mous se forment, 1 minute. Avec une spatule en caoutchouc, pliez doucement les framboises en crème fouettée. Placer 1 gâteau sur un stand à gâteau ou une assiette de service. Étalez la crème de framboise sur le dessus, en laissant une bordure de 1/4 de pouce. Garnir d'autres gâteaux, appuyer doucement et terminer avec le reste de la crème de framboise. Servir immédiatement.

Notes de Cook

Le plan PAN
Pour faire des rondes de parchemin pour doublure des moules à gâteau, tracez le bas des casseroles sur le papier, puis coupez les rondes.