Faire du guacamole est rapide et facile et les résultats sont délicieux et sains, et bien meilleurs que les options achetées en magasin. Tout ce dont vous avez besoin pour un guacamole fait maison estavocats mûrs, oignon, tomates, coriandre, piment jalapeno, jus de citron vert, ail et sel. Vous pouvez sauter la tomate et/ou l'oignon si vous préférez et en utiliser autantjalapeño ou un autre chilicomme vous voulez.
Écrasez simplement l'avocat, incorporez les autres ingrédients et le guacamole est prêt. Servez-le avec des chips, des crudités ou des craquelins comme collation ou apéritif, ou dégustez-le avec des tacos, du poulet grillé ou à peu près n'importe quel plat. Y a-t-il quelque chose qui ne serait pas meilleur avec du guacamole frais fait maison ?
Comment faire mûrir un avocat
Le guacamole demande des avocats mûrs. Si le fruit n'est pas mûr, ne le préparez pas, attendez que l'avocat soit prêt. Vous pouvez accélérer le processus de maturation en plaçant un avocat dans un sac en papier brun avec un autre fruit produisant de l'éthylène comme une banane ou une pomme.Éthylèneest un gaz naturel qui fait mûrir certains fruits. Le fruit supplémentaire double la production de gaz et le sac le piège. Avec cette méthode, vous pourrez faire mûrir un avocat ferme en un jour ou deux.
Empêcher le guacamole de brunir
Le guacamole est peut-être rapide et facile à préparer, mais il y a une chose qu'il ne l'est pas : préparez-le à l'avance. La chair de l'avocat s'oxyde lorsqu'elle est exposée à l'air ; c'est ce qui fait brunir la chair verte (et ce qui fait brunir un bol de guacamole s'il est posé sur la table des apéritifs avant l'arrivée des invités). Notre meilleur conseil pour éviter que le guacamole ne brunisse est de le préparer et de le manger rapidement.
Le guacamole doré peut être consommé sans danger, mais il n'est pas appétissant. Retirez simplement la partie dorée et dégustez le reste du guacamole.
Lorsque vous ne pouvez pas préparer du guacamole juste avant de le manger ou si vous avez des restes, suivez ces étapes pour minimiser le brunissement :
- Conservez le guacamole dans un contenant hermétique; de préférence un plus haut et plus étroit qu'un plus large et peu profond pour avoir moins de surface à couvrir.
- Couvrez le dessus du guacamole avec une fine couche d'eau, de jus de citron ou de jus de citron vert pour créer une barrière à l'air et placez le couvercle sur le récipient, puis réfrigérez.