Un favori des chefs et des cuisiniers amateurs, les ustensiles de cuisine en fonte émaillée sont convoités pour leur beauté et leur durabilité. Rendus populaires par des marques comme Le Creuset et Staub, les ustensiles de cuisine en fonte émaillée peuvent être coûteux, mais l'investissement en vaut la peine et, avec les bons soins, vos ustensiles de cuisine peuvent durer toute une vie.
Nous avons demandé à des experts de partager leurs meilleurs conseils pour nettoyer les ustensiles de cuisine en fonte émaillée afin de les conserver en parfait état pendant des décennies, voire des générations.
- Nathan Collier, directrice des communications marketing et culinaires chezLe Creuset
- Tiffany La Forge, chef professionnel, écrivain culinaire et auteur deLe livre de recettes moderne en fonte
- Kathy Cohoon, directeur des opérations de franchise chezDeux servantes
Fonte émaillée vs fonte
La fonte émaillée est recouverte d'émail de porcelaine, ce qui la rend plus durable, polyvalente et plus facile à utiliser et à nettoyer, explique Nate Collier, directeur des communications marketing et culinaire chez Le Creuset. "La fonte émaillée ne nécessite aucun assaisonnement et est conçue pour minimiser le collage et résister au ternissement, aux taches, à l'écaillage et aux fissures", dit-il. "Cette batterie de cuisine offre les avantages de la cuisson en fonte mais supprime les tracas liés à son entretien."
Bien que plus facile àprendre soin de plus que la fonte, en fonte émaillée a besoin d’autant de TLC pour maintenir sa qualité durable.
Pourquoi il est important de nettoyer les ustensiles de cuisine en fonte émaillée
Il est nécessaire de laver soigneusement votre fonte émaillée après chaque utilisation pour la conserver dans son meilleur état, explique Tiffany La Forge, chef professionnelle, écrivain culinaire et auteur deLe livre de recettes moderne en fonte. "Bien que les ustensiles de cuisine en fonte émaillée soient beaucoup plus faciles à nettoyer que leurs cousins en fonte non émaillée, il faut tout de même prendre quelques précautions pour s'assurer qu'ils restent sans rayures et conservent leur intérieur antiadhésif", dit-elle.
De plus, cela aidera à prévenir l'accumulation de nourriture ou de graisse qui pourrait endommager complètement la batterie de cuisine, explique Kathy Cohoon, directrice des opérations de franchise chez Two Maids.
Comment nettoyer les ustensiles de cuisine en fonte émaillée
Bien que les ustensiles de cuisine en fonte émaillée soient plus robustes que de nombreux autres types d'ustensiles de cuisine à revêtement, il est préférable de les laver à la main, même si votre modèle indique qu'ils vont au lave-vaisselle. « Laver vos ustensiles de cuisine à la main les préservera et les gardera exempts de rouille », explique La Forge. "Si une partie de l'intérieur ou des garnitures n'est pas émaillée, elle rouillera."
Matériel dont vous aurez besoin
- Savon à vaisselle doux
- Éponge ou pinceau non abrasif
Suivez ces étapes approuvées par des experts pour nettoyer régulièrement vos ustensiles de cuisine en fonte émaillée :
- Laissez la batterie de cuisine refroidir complètement avant de la nettoyer.
- S'il y a des résidus alimentaires, remplissez la casserole d'eau tiède et de savon à vaisselle doux et laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes avant de la laver.
- Utilisez une éponge ou une brosse non abrasive pour éliminer les petits dépôts alimentaires ou les résidus tenaces.
Comment éliminer les taches et les aliments collés
Que vous ayez taché votre batterie de cuisine en fonte émaillée ou brûlé un peu de nourriture dessus, les remèdes à ces deux problèmes ne nécessitent que quelques ingrédients ménagers.
Ce dont vous aurez besoin
- Sel casher
- Bicarbonate de soude
- Serviettes en papier
Voici les recommandations des experts pour éliminer les aliments et les taches tenaces sur la fonte émaillée :
- Pour retirer les aliments sans endommager votre fonte, utilisez une spatule pour retirer délicatement les éventuels débris.
- Essuyez avec un chiffon sec pour enlever tous les aliments en vrac.
- Une fois que vous en avez retiré autant que possible, créez une pâte de sel casher et d’eau tiède et enduisez la batterie de cuisine pour éliminer les résidus.
- Si cela ne fonctionne pas, mélangezbicarbonate de soudeet de l'eau pour créer une pâte. Cela éliminera à la fois les taches et tous les restes de nourriture collés.
- À l'aide de la pâte, frottez la zone affectée, rincez et répétez. Si vous avez encore besoin de détacher les aliments brûlés, essayez de faire bouillir de l'eau dans la casserole, explique Cohoon.
- Videz l'eau et répétez les méthodes de collage ci-dessus.
- Une fois le nettoyage terminé, séchez la batterie de cuisine avec une serviette en papier.
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