Les crevettes surgelées sont un achat particulièrement judicieux, car vous pouvez les stocker et les conserver jusqu'à un an.le congélateur. Elles sont l'une des protéines les plus simples et les plus délicieuses pour un dîner rapide en semaine, mais elles sont également suffisamment spéciales pour servir les invités comme entrée ou comme plat principal lors d'un dîner.
Les crevettes décongèlent rapidement, mais quelle est la bonne façon de décongeler des crevettes surgelées ? Voici comment décongeler les crevettes de manière sûre et efficace et ce qu'il faut rechercher lors de la sélection des crevettes pour votre congélateur. Vous trouverez également des conseils pour cuisiner avec des crevettes surgelées.
Acheter des crevettes surgelées
Acheter des crevettes surgelées à l’épicerie, c’est comme acheter des crevettes fraîches. Il y a plusieurs décisions à prendre, certaines seront déterminées par la recette que vous préparez, d'autres par vos préférences personnelles et votre budget.
- Taper: Choisissez entre des crevettes sauvages ou d'élevage.
- Taille: Sachez quelle est la taille souhaitée des crevettes ; un nombre de 16 à 20 crevettes signifie que vous obtenez environ 16 à 20 crevettes géantes par livre. À titre de comparaison, les crevettes moyennes compteront environ 41 à 50 par livre.
- Autres choix: Achetez-vous du cru ou du précuit, avec ou sans coque, avec ou sans veinage ?
Vérifiez également l’emballage avant d’acheter pour savoir combien de temps vous pouvez les conserver ; la plupart des emballages de fruits de mer surgelés porteront une date de « meilleur achat » imprimée dessus.
Pourquoi utiliser des crevettes surgelées
Avec Poulos
Les crevettes surgelées sont excellentes pour leur polyvalence et leur commodité, mais aussi pour leur saveur. Acheter des crevettes surgelées ne signifie pas que leur qualité ou leur saveur sera pire que celles fraîches. En fait, ils auront souvent un goût encore plus frais, car la plupart des fruits de mer surgelés sont surgelés sur le bateau sur lequel ils ont été capturés, ce qui préserve le goût frais de la mer.
La bonne façon de décongeler des crevettes surgelées
Il y a deux méthodes que nous aimons, l’une est plus lente que l’autre.
Du jour au lendemain
Si vous planifiez le dîner à l'avance, décongelez les crevettes surgelées au réfrigérateur 24 heures avant de cuisiner avec elles. Placez les crevettes congelées dans un bol ou un sac en plastique pour les décongeler.
Décongelez uniquement la quantité de crevettes que vous prévoyez de cuire, car vous ne devez pas recongeler des fruits de mer préalablement congelés.
L'impulsion du moment
Selon la Food and Drug Administration (FDA), si vous manquez de temps, vous pouvez décongeler les crevettes en les transférant dans un sac en plastique scellé et en immergeant le sac dans de l'eau froide ; en 45 minutes environ, ils devraient être complètement décongelés.
Crevettes prêtes pour la recette
Une fois décongelées, séchez chaque crevette avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Si vous utilisez des crevettes décortiquées, il est maintenant temps de les éplucher et de les déveiner : retirez la tête et les pattes (la queue avec ou sans queue peut être un choix personnel), puis coupez une fente dans le dos et retirez-les. la veine avec un couteau d'office. Suivez ensuite votre recette en conséquence.
Cuisiner avec des crevettes surgelées
Une fois que vous savez comment décongeler des crevettes, vous pouvez utiliser ce crustacé polyvalent dans de nombreux plats, de la paella autacoscouper en salade ourisotto.
Utilisez des crevettes décongelées dans toute recette nécessitant des crevettes fraîches. NotreBurger aux crevettesest une délicieuse variante de l'apéritif de barre crue classique. Vous pouvez également faire frire des crevettes surgelées décongelées pendantPo'boys de crevettes rapides.
Si vous voulez plus d'inspiration, voici une liste organisée de nosmeilleures recettes de crevettes. Du poché, frit et sauté aux brochettes et sautés, il y en a pour tous les amateurs de crustacés.
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