Mis à jour le 14 décembre 2020

Créée au restaurant Brown Derby à Hollywood, cette salade California Cobb gonflée est une itération savoureuse et satisfaisante du plat classique.

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Ingrédients

POUR LA VINAIGRETTE

  • 1 cuillerée à soupe Moutarde de Dijon

  • ¼ tasse vinaigre de vin rouge

  • 2 cuillères à café Sauce Worcestershire

  • 1 gousse d'ail

  • ½ cuillère à café gros sel

  • ½ tasse Huile d'olive vierge extra

  • ¼ cuillère à café poivre noir moulu

POUR LA SALADE

  • 1 tête laitue romaine, lavée, séchée et hachée

  • 1 tête laitue au beurre, lavée, séchée et hachée

  • 2 8 onces de poitrines de poulet, pochées ou grillées

  • 6 lanières de bacon, cuites croustillantes et hachées

  • 2 moyen tomates, hachées

  • 4 oeufs durs, pelés et coupés en quartiers dans le sens de la longueur

  • 1 avocat, pelé et haché

  • 4 onces Fromage Roquefort, émietté

  • ¼ tasse ciboulette fraîche, hachée

Instructions

  1. Étalez la laitue au fond d'un grand plat rectangulaire. En travaillant d'un côté étroit du plat à l'autre, placez le reste des ingrédients sur la laitue en rangées de rayures. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

  2. Préparez la vinaigrette : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la moutarde, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Hachez l'ail avec du sel et écrasez-le avec le côté d'un couteau jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Ajoutez-le dans le bol en fouettant constamment. Versez lentement l’huile d’olive en un mince filet jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Incorporer le poivre et verser sur la salade.

Paru initialement : Mad Hungry, juillet 2011, Mad Hungry