Mis à jour le 22 janvier 2019
Le thé Chai est un mélange de thé noir, de lait et d'épices. Cette recette a été publiée pour la première fois dans Martha Stewart Living, septembre 2003.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
10 gousses de cardamome verte entières, légèrement écrasées
5 clous de girofle entiers
2 bâtons de cannelle
1 morceau gingembre frais (environ 2 pouces), pelé et coupé en quartiers
½ gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et grattée
⅓ tasse du miel, et plus pour servir (facultatif)
4 sacs thé noir
1 ½ tasses lait
Instructions
Mettez 3 tasses d'eau dans une petite casserole; ajouter la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, le gingembre, la gousse de vanille et les grattages. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit aromatique, environ 15 minutes. Incorporer le miel en fouettant; déposer les sachets de thé dans la poêle. Éteignez le feu et laissez infuser 3 minutes.
Filtrez le thé à travers une passoire fine ou un filtre à café dans une théière de service chauffée. Chauffer le lait dans la même casserole à feu moyen-vif, environ 3 minutes. Ne laissez pas le lait bouillir car il se séparerait. Verser dans une théière avec le thé et bien mélanger. Servir immédiatement, avec plus de miel à côté si vous le souhaitez.
Paru à l'origine : The Martha Stewart Show, février hiver 2007, The Martha Stewart Show, épisode 2095