Mis à jour le 23 juin 2020

Photo de : Poulos

Temps de préparation :

30 minutes

Assemblez ceciinspiré de la muffulettasandwich pressé en fin de matinée, puis enveloppez-le dans du papier d'aluminium et placez-le sous une poêle épaisse pendant au moins une heure pour laisser les saveurs se fondre. Après un passage sur le grill ou au four pour faire fondre le fromage, il suffit de couper et de passer le panini autour de la table.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 pain ciabatta (1 livre)

  • Huile d'olive extra vierge, pour badigeonner

  • ½ tasse tapenade d'olives

  • 4 onces provolone tranché

  • 8 onces mozzarella à faible teneur en humidité (comme Polly-O), tranchée finement

  • 1 tasse poivrons rouges rôtis tranchés finement

  • 1 pot (12 onces) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés

  • 4 onces salami épicé tranché finement

  • 2 tasses bébé roquette

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375°F. Fendre le pain horizontalement ; évider l'intérieur moelleux et réserver pour les croûtons ou la chapelure (voir note du cuisinier). Badigeonner l’intérieur de chaque moitié de pain d’huile. Cuire au four, côté coupé vers le haut, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 7 minutes. Laissez refroidir complètement. Étaler la tapenade sur la moitié inférieure du pain; ajouter le provolone et la mozzarella. Garnir de poivrons, d'artichauts et de salami. Parsemer de roquette. Garnir de l'autre moitié de pain; appuyer pour prendre en sandwich.

  2. Envelopper hermétiquement avec du papier d'aluminium. Placez une poêle épaisse dessus; alourdir avec des conserves. Réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à 8 heures.

  3. Préchauffer un gril à feu moyen ou un four à 375°F. Transférer le sandwich enveloppé sur le gril et couvrir (ou transférer au four); cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que le pain soit croustillant, environ 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium, trancher et servir.

Notes du cuisinier

Pour faire des croûtons au fromage à partir du pain évidé, déchirez-le en morceaux d'un pouce et mélangez-le avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une cuillère à soupe de parmesan râpé. Assaisonner de sel et de poivre et cuire au four à 375°F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 15 minutes.

Paru initialement : Martha Stewart Living, juillet/août 2020