Rachel Marc
Préchauffer le four et fouetter les ingrédients secs :
Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses de moules à pâtisserie. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle.
Rachel Marc
Mélanger la banane, le sucre, l'œuf, le beurre et le lait :
Dans un autre bol, fouetter ensemble la banane, le sucre, l'œuf, le beurre et le lait.
Rachel Marc
Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs :
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs.
Rachel Marc
Ajouter le chocolat :
Incorporer les pépites de chocolat.
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Répartir la pâte et cuire les muffins :
Répartir la pâte uniformément entre les tasses préparées, en ajoutant à peine 1/4 tasse à chacune. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement, environ 20 minutes.
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Cool:
Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis retirer sur une grille pour refroidir complètement.
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Variantes
Ces muffins à la banane et aux pépites de chocolat sont faciles à personnaliser. Remplacez simplement certaines pépites de chocolat par un ou plusieurs des ingrédients suivants :
- Baies, comme les myrtilles ou les fraises en dés
- Noix hachées, comme les pacanes, les noix, les cacahuètes ou les amandes
- Graines de tournesol ou graines de citrouille
- Canneberges ou raisins secs
- Épices telles que muscade moulue, gingembre, piment de la Jamaïque ou clous de girofle
Idées de garniture
Les muffins à la banane et aux pépites de chocolat sont délicieux seuls, mais ils seront encore meilleurs avec une garniture. Les idées incluent :
- Beurre fondu
- Glaçage au fromage à la crème
- Glaçage au café
- Sirop d'érable
- Chéri
- Beurre de noix ou de graines
Comment conserver les muffins aux pépites de chocolat et à la banane
Avant de conserver les muffins à la banane et aux pépites de chocolat, laissez-les refroidir complètement. Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à quatre jours.
Si votre cuisine est humide, conservez-les au réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante (ou réchauffez-les au micro-ondes) avant de les déguster.
Comment congeler des muffins aux pépites de chocolat et à la banane
Pour congeler les muffins, assurez-vous qu'ils ont complètement refroidi puis placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé au congélateur pendant une heure. Une fois les muffins bien congelés, transférez-les dans un sac refermable allant au congélateur. Une autre option consiste à les envelopper individuellement dans du papier d’aluminium et à les congeler. Ces méthodes garantiront que les muffins ne collent pas ensemble au congélateur. Profitez-en dans les deux mois pour la meilleure qualité.
Pour décongeler un muffin surgelé, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures puis réchauffez-le au micro-ondes.
Foire aux questions
Foire aux questions
Oui, vous pouvez préparer une version sans gluten de ces muffins. Utilisez simplement de la farine tout usage sans gluten. Choisissez-en une qui est destinée à remplacer la farine ordinaire dans un rapport de 1:1.
La réponse courte est non. Cette recette et d'autres produits de boulangerie à base de bananes bénéficient de bananes trop mûres, qui pourraient être trop mûres pour être mangées. Les bananes très mûres sont idéales pour la pâtisserie car elles ajoutent de la douceur et une texture crémeuse à votre cuisson.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les muffins peuvent être durs. La principale cause des muffins durs est qu’ils ont été cuits trop longtemps. Pour éviter ce problème, veillez à cuire les muffins selon le temps indiqué dans la recette. Cependant, chaque four est différent, alors commencez à vérifier la cuisson de vos muffins au début de la plage de temps indiquée pour la cuisson des muffins.