Mis à jour le 29 mai 2019
Une relish préparée avec vos herbes fraîches préférées ajoute une saveur rapide à une variété d’aliments.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
2 tasses mélange d'herbes fraîches, comme le basilic, le persil et la coriandre
1 gousse d'ail
1 ¼ cuillères à café vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe câpres, rincées et égouttées
3 filets d'anchois
½ tasse Huile d'olive vierge extra
Gros sel et poivre moulu
Instructions
Dans un robot culinaire, mélanger les herbes, l'ail et le vinaigre ; si désiré, ajoutez des câpres et des filets d'anchois. Pulser jusqu'à ce qu'il soit grossièrement haché, 20 secondes. Transférer dans un petit bol et incorporer l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.
Notes du cuisinier
Idées d’utilisation de la Salsa Verde :
- Mélanger avec des haricots cuits à la vapeur.
- Mélanger avec de la feta émiettée et servir sur des crostini ou des crackers.
- Verser sur un steak de jupe grillé en fines tranches.
- Arroser de saumon ou de crevettes au four.
- Mélanger avec des petites pommes de terre rôties.
- Utiliser comme tartinade à sandwich.
- Incorporer aux haricots noirs en conserve égouttés et rincés.
- Ajouter aux œufs brouillés sur du pain grillé.
Paru initialement : Everyday Food, mars 2011