Mis à jour le 19 mars 2021

Temps de préparation :

50 minutes

Ne vous laissez pas tromper par le nom : ce dessert classique est en fait un gâteau recouvert de crème anglaise et recouvert d'un glaçage au chocolat. Nous avons remplacé la crème anglaise par notrePouding à la Vanilledans cette recette de Boston Cream Pie.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe beurre non salé, et plus pour la poêle

  • 1 ½ tasses farine tout usage (à la cuillère et nivelée), et plus pour le moule

  • 1 ½ cuillères à café levure chimique

  • ½ cuillère à café sel

  • ½ tasse lait

  • 3 grand œufs

  • 1 tasse sucre

  • 1 cuillère à café extrait de vanille

  • ½ recette refroidiePudding à la vanille ou au chocolat

  • ¼ tasse crème épaisse

  • 4 onces chocolat mi-sucré, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel; annuler. Mélanger le lait et le beurre dans une petite casserole; faire chauffer à feu très doux.

  2. Avec un batteur électrique, battre les œufs et le sucre à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient épais, de couleur éclaircie et que le mélange tienne une trace pendant plusieurs secondes lorsque le batteur est levé, 4 à 5 minutes. Incorporer progressivement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

  3. Portez à ébullition le lait et le beurre. Avec le batteur à basse vitesse, ajouter le mélange de lait chaud à la pâte ; mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer la vanille; transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.

  4. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et se détache des côtés du moule, 35 à 40 minutes. Refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule; retirer du moule et transférer sur une grille pour refroidir, à l'endroit.

  5. Remplissez le gâteau : Pour un nettoyage facile, placez un morceau de papier ciré sous la grille. À l'aide d'un couteau dentelé, divisez le gâteau refroidi horizontalement (laissez la moitié inférieure sur la grille). Tartiner la moitié inférieure avecPouding à la Vanillejusqu'à 1/2 pouce du bord ; placer délicatement la moitié supérieure du gâteau sur la couche de pouding.

  6. Faire un glaçage au chocolat : Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème épaisse. Retirer du feu et ajouter le chocolat; remuer jusqu'à consistance lisse.

  7. Laisser refroidir à température ambiante et épaissir légèrement, environ 10 minutes. Lorsque le glaçage a épaissi, versez sur le gâteau fourré. À l'aide d'une petite spatule en métal, étalez le glaçage sur les bords du gâteau, en le laissant couler sur les côtés. Laissez le glaçage prendre 15 à 20 minutes. Les restes de gâteau peuvent être réfrigérés, légèrement couverts, jusqu'à 2 jours.

Paru initialement : Everyday Food, avril 2006