Mis à jour le 16 mai 2017

Temps de préparation :

10 minutes

Ce plat crémeux tire la saveur piquante du babeurre.

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Ingrédients

  • 1 ½ livres pommes de terre nouvelles (4 moyennes), pelées et coupées en morceaux de 1 pouce

  • Gros sel et poivre moulu

  • 1/4 à 1/2 tasse de babeurre

  • 2 cuillères à soupe beurre, coupé en petits morceaux

  • Ciboulette ciselée pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole; ajoutez suffisamment d'eau froide pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition; ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres lorsqu'elles sont percées avec la pointe d'un couteau d'office, 20 à 25 minutes.

  2. Vidange; placer dans un grand bol. Écrasez-les au presse-purée, puis ajoutez le babeurre et le beurre. Assaisonner de sel et de poivre. Écraser jusqu'à consistance lisse et homogène. Si désiré, garnir de ciboulette ciselée.

Notes du cuisinier

Vous pouvez facilement doubler cette recette si vous nourrissez une foule.

Paru initialement : Everyday Food, novembre 2003