Mis à jour le 12 juin 2017

Temps de préparation :

20 minutes

Les bâtonnets de poisson faits maison sont de loin supérieurs aux surgelés : toute la famille les appréciera.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 grand oeuf, légèrement battu

  • gros sel et poivre moulu

  • 2 tasses panko

  • 1 cuillerée à soupe Assaisonnement Old Bay

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive

  • 1 ½ livres filets de tilapia, coupés en larges lanières (voir note ci-dessus)

  • ½ tasse mayonnaise légère

  • ¼ tasse persil frais, haché

  • 1 cuillerée à soupe Moutarde de Dijon

  • 1 cuillerée à soupe jus de citron frais, plus des quartiers de citron pour servir

  • 2 cuillères à café raifort blanc préparé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 475 °C, avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier d'aluminium; annuler.

  2. Placer l'œuf dans un bol large et peu profond; assaisonner de sel et de poivre. Dans un autre bol, mélanger le panko, le Old Bay et l'huile. Trempez le tilapia dans l'œuf, en secouant l'excédent, puis dans le mélange panko, en appuyant pour qu'il adhère. Placer sur des plaques à pâtisserie préparées.

  3. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 12 à 15 minutes, en tournant les plaques de haut en bas à mi-cuisson. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le persil, la moutarde, le jus de citron et le raifort ; assaisonner de sel et de poivre. Servir les bâtonnets de poisson avec la sauce et les quartiers de citron en accompagnement.

Notes du cuisinier

Pour faire des bâtonnets de poisson, coupez les filets de tilapia en deux dans le sens de la longueur, le long de la ligne médiane. Coupez à nouveau en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur.

Paru initialement : Everyday Food, mai 2007