Mis à jour le 9 avril 2021
Temps de préparation :
10 minutes
Tout le monde demandera des secondes de cette cocotte à base de puréepatates douceset une garniture de guimauve qui est une combinaison parfaite de gluant et de croquant. Avec l'aide d'un peu de muscade pour la saveur, cecasseroleest sûr d'être un nouveau favori.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
3 livres patates douces (environ 8), pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
Gros sel et poivre moulu
½ tasse lait entier
4 cuillères à soupe beurre
½ cuillère à café muscade moulue
2 tasses mini guimauves ou guimauves ordinaires hachées
Instructions
Préchauffer le four à 375 degrés. Placer les patates douces dans une grande casserole et couvrir d'eau froide sur 1 pouce; saler généreusement. Porter à ébullition; réduire à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit facilement percé avec la pointe d'un couteau d'office, 15 à 20 minutes. Égoutter et remettre dans la poêle. Chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et qu'une fine pellicule recouvre le fond de la casserole, environ 2 minutes.
Retirer la poêle du feu; ajouter le lait, le beurre et la muscade. Écraser jusqu'à consistance lisse; assaisonner de sel et de poivre. Transférer le mélange de patates douces dans un plat allant au four de 2 litres. (Pour préparer à l’avance, réfrigérer jusqu’à 1 jour.)
Garnir la cocotte de guimauves; cuire au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud et que les guimauves soient légèrement dorées, 15 à 20 minutes.
John Kernick
Paru initialement : Everyday Food, novembre 2008