Mis à jour le 26 mars 2020

Rendement:

30 petits gâteaux

Demandez à n'importe quel chef pâtissierglaçageset ils vous diront qu'il n'y a rien de tel qu'une bonne crème au beurre vanille de base. Cette crème au beurre à la vanille à l'américaine du chef Billy Reece de Billy's Bakery à New York ne nécessite que quatre ingrédients et se prépare en autant de minutes. Onctueux, moelleux et crémeux, il est idéal pour toutes sortes de gâteaux, dupetits gâteauxaux confiseries multicouches.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante

  • 6 à 8 tasses de sucre glace

  • ½ tasse lait

  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur

Instructions

  1. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, battre le beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse, 2 à 3 minutes. Au batteur à basse vitesse, ajoutez 6 tasses de sucre, le lait et la vanille; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Si nécessaire, ajoutez progressivement les 2 tasses de sucre restantes pour obtenir la consistance désirée.

    Johnny Miller

Paru à l'origine : The Martha Stewart Show, épisode 1150