Mis à jour le 28 février 2013

Servez ces côtes de porc pour bébé dans le cadre d'un plateau pupu pour une présentation magnifique - et délicieuse -. Cette recette est adaptée de "les hors-d'œuvre de Martha Stewart pour divertir".

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Ingrédients

  • 2 Racks Baby-Back Ribs (environ 1 ¼ livres chacun), coupé de moitié en deux

  • 2 gousses ail, haché

  • 1 cuillerée à soupe gingembre fraîchement râpé et pelé

  • 2 cuillères à café pâte de chili

  • 3 cuillères à soupe sucre brun foncé

  • ¼ tasse mélasse

  • ½ tasse sauce hoisin

  • ½ tasse Dark Je suis sauce

  • ½ tasse gelée de groseille rouge

Instructions

  1. Placer les côtes dans un grand plat de cuisson peu profond; annuler.

  2. Mélanger l'ail, le gingembre, la pâte de chili, le sucre, la mélasse, le hoisin, le soja et la gelée dans un bol moyen. Versez le mélange sur les côtes, en remuant pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner, réfrigéré, pendant au moins 8 heures ou jusqu'à la nuit.

  3. Préchauffer le four à 375 degrés. Retirez les côtes de la marinade, réservant la marinade. Placer les côtes sur un rack réglé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Cuire au four, en tournant fréquemment et en accélérant avec une marinade réservée, jusqu'à ce que les côtes soient tendres et bien dorées, environ 45 minutes.

  4. Transférer les côtes sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de couper les côtes individuelles.

Apparu à l'origine: The Martha Stewart Show, septembre 2006, The Martha Stewart Show, Episode 1177C