Mis à jour le 16 mai 2017

Temps de préparation :

15 minutes

L'assaisonnement Old Bay n'est pas réservé qu'aux fruits de mer. Ici, il ajoute une touche épicée à la garniture de cet amuse-gueule classique.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 6 grand œufs

  • 2 cuillères à soupe mayonnaise

  • ½ branche de céleri, finement hachée (⅓ tasse), plus 12 feuilles pour servir

  • 1 cuillère à café Assaisonnement Old Bay

  • ½ cuillère à café moutarde brune épicée

  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait

  • Poivre moulu

Instructions

  1. Dans une grande casserole, couvrir les œufs d'eau froide sur 2 pouces et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir 1 minute, retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Transférez les œufs dans une passoire et faites couler de l’eau froide dessus jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés. Pelez puis coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes avec une cuillère et placez-les dans un petit bol.

  2. Écrasez les jaunes avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise, le céleri, le Old Bay et la moutarde et écraser en une pâte lisse. Ajoutez progressivement le lait en remuant jusqu'à ce que le mélange de jaunes ait une consistance crémeuse. Assaisonner le mélange avec du poivre. À l'aide d'une cuillère, remplissez chaque moitié de blanc d'œuf avec environ 1 cuillère à soupe du mélange de jaunes. Garnir chacun d’une feuille de céleri avant de servir.

Notes du cuisinier

Pour faire une salade aux œufs : Réduisez les jaunes à 3 et mélangez avec le reste des ingrédients de la liste ci-dessus. Incorporer 6 blancs d’œufs hachés grossièrement. Donne assez pour 2 sandwichs.

Paru initialement : Everyday Food, juin 2010