Mis à jour le 31 octobre 2018
Rendement:
4 douzaines de carrés de 2 pouces
Les blondies sont rendues encore plus irrésistibles grâce à la cannelle, au gingembre et aux clous de girofle.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
Spray de cuisson à l'huile végétale
2 ¾ tasses plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage non blanchie
1 ¼ cuillères à café bicarbonate de soude
1 ¼ cuillères à café sel casher
1 ¼ cuillères à café cannelle moulue
1 cuillère à café gingembre moulu
¼ cuillère à café clous de girofle moulus
2 ½ bâtons (20 cuillères à soupe) de beurre non salé, température ambiante
1 ¼ tasses cassonade claire emballée
½ tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
2 grand œufs, plus 1 gros jaune d'œuf
1 ¼ cuillères à café extrait de vanille pur
⅓ tasse mélasse sans soufre
10 onces chocolat blanc, haché grossièrement
Instructions
Préchauffer le four à 350 degrés. Enduire une plaque à pâtisserie à rebords de 17 x 12 pouces d'enduit à cuisson. Tapisser le fond de papier sulfurisé coupé sur mesure et enduire le papier sulfurisé. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
Battre le beurre et la cassonade et la cassonade au batteur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajouter les œufs et le jaune, un à la fois, en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol au besoin. Incorporer la vanille et la mélasse. Réduisez la vitesse au minimum. Ajouter progressivement le mélange de farine et battre jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Incorporer le chocolat blanc.
Étaler la pâte dans le moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 25 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Couper en carrés de 2 pouces ou dans la forme souhaitée.
Notes du cuisinier
Les Blondies peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 1 semaine.
Paru initialement : Martha Stewart Living, décembre 2007