Si vous recherchez un plat confortable mais sain, préparez cette soupe aux lentilles et aux légumes de Lucinda Scala Quinn. C'est délicieusement gros, grâce à la combinaison d'oignons, de carottes, de céleri et de tomates légèrement caramélisés. Un peu de vinaigre de vin rouge complète le tout, donnant à la soupe une saveur vive et piquante.
Un lot donne huit portions, ce qui rend cette copieuse recette de lentilles parfaite pour la préparation des repas ou un dîner informel. Servir chaque bol avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu, de parmesan râpé et une généreuse poignée de croûtons faits maison.
Devenez végétarien :Pour en faire une soupe végétarienne aux lentilles, remplacez simplement le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.