Mis à jour le 16 mai 2017

Cette délicieuse garniture pour gâteau à la noix de coco est une gracieuseté de Robert Carter du Peninsula Grill, à Charleston, en Caroline du Sud.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 5 tasses crème épaisse

  • 3 tasses sucre

  • 1 livre (4 bâtonnets) de beurre non salé

  • ¼ tasse maïzena

  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur

  • 9 tasses noix de coco sucrée râpée

Instructions

  1. Mettre la crème, le sucre et le beurre dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

  2. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs, la vanille et 1 cuillère à soupe d'eau. Ajouter au mélange de crème, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 1 minute.

  3. Mettez la noix de coco dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que la noix de coco soit finement hachée. Retirer le mélange de crème du feu et incorporer la noix de coco jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer dans un grand plat allant au four; laisser refroidir.

  4. Couvrir la garniture d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit. Juste avant utilisation, placez le mélange dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse, 4 à 5 minutes

Paru à l'origine : The Martha Stewart Show, épisode 2112